Resep Pembuatan Lempah Kuning Dari Bangka

Nyummii... Kita orang Bangka pasti tak asin mendengar masakan yang satu ini, Lempah Kuning. Lempah kuning adalah masakan lempah yang isinya terdiri dari ikan (Apa aja boleh asalkan masih segar) dengan kuah yang berbumbu kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan belacan. Lempah ini memiliki kuah berwarna kuning dan biasanya dimasukkan potongan-potongan nanas sehingga disebut juga lempah nanas. Orang Belitung menyebutnya gangan ketarap. Ikan kakap dapat pula digantikan dengan daging sapi. Nahh, bagi Ibu-ibu dari negeri Indonesia yang pengen mencoba resep Makanan Khas Bangka satu ini, berikut kita jabarkan :

Bahan-bahan:
1 ekor ikan tenggiri dipotong -potong (sbg contohnya)
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 jari kunyit
1 jari lengkuas
1 lembar serai
3 buah cabe merah keriting
1 mangkok kecil air asam jawa
2 buah tomat di iris

terasi,gula,garam dan penyedap rasa secukupnya
tambahkan nanas/mangga muda sesuai selera.

Cara olah:
Masukan semua bumbu yg sudah digiling halus dgn blender/ulekan. + air asam jawa ke dalam 1 liter air yang dimasak sampe mendidih kemudian masukan ikan nya.Setelah mendidih dan tercium aroma masukan nanas/mangga muda..Lempah kuning siap di hidangkan
untuk 5 porsi.

Selamat mencoba.... Salam, salam